OPPSKRIFTER
Salat med eddikdressing
1/2 glass med en saus av typen majones
1/2 glass eplecidereddik
1 ss sukker
1 glass rosiner
225g stekt sprøtt bacon i små biter
1 glass solsikkefrø
2 glass forvellet brokkoli i små biter
1/2 salathode
Bland sausen, sukkeret og eddiken og hell det over salatblader, rosiner, bacon, solsikkefrø og brokkoli.
Eplecidereddik og honningdrikk
2 epler
1 1/2 dl eplecidereddik
3/4 dl honning
Sjokoladekarameller
5 dl sukker
2 ss kakao
1 1/2 dl eplecidereddik
Bland ingrediensene og kok til massen blir passe hard. Hell ut på et godt smurt stekebrett, og smør hendene inn med smør da karamellmassen er seig og klissen. Trekk ut massen til den blir stiv. Skjær opp i 2 cm store stykker, og oppbevar i matpapir. For å få vanlig karamellsmak, kan man bruke brunt sukker og ts kanel i stedet for kakao.
Søt og sur sennep
1 1/2 dl eplecidereddik
1 1/2 dl honning
1 spiseskje tørr sennep
Denne klassiske kombinasjonen av søt og sur smak kan gjøres mindre sterk ved å tynne ut med litt vann.
Honning – Eddik grillsaus
2 1/2 dl tomatpuré
2 1/2 dl vann
3 ss honning
1 ts løkpulver
3 knuste hvitløkfedd
1 1/2 dl eplecidereddik
1 ts Worchestershire sauce
Bland sammen alle ingrediensene og småkok i 5 min. Den avkjølte puréen egner seg godt over f.eks oksekjøtt, kylling eller svinekjøtt.
Fruktpickles
Varm 5 dl eplecidereddik, 2 1/2 dl eplesaft og 3/4 dl honning til det når kokepunktet. Hell over frukt skåret i skiver, og la stå over natten. Sil av og server med yoghurt eller rømme.